En diálogo con el programa "En la misma vereda", que conduce Rosana Tortosa por FM Del Sol 100.7, el coordinador del congreso, Ing. José Luis Ovcak, destacó la importancia del evento y el trabajo realizado durante más de seis meses para concretarlo.
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"Fueron tres días muy intensos en los que pudimos mostrar el rol que cumple la ingeniería en la industria alimentaria y debatir sobre los desafíos que enfrenta el sector", señaló.
Durante el encuentro se abordaron temas vinculados a la eficiencia energética, la gestión hídrica, la sostenibilidad industrial, los procesos productivos y las nuevas oportunidades para el crecimiento de la industria alimentaria, uno de los pilares de las economías regionales del país.
El congreso contó con el acompañamiento de organismos e instituciones como COPAL, la Asociación de Tecnólogos de Alimentos, la UCIP Mar del Plata y el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires. Además, se realizó una ronda de negocios destinada a fortalecer vínculos entre empresas y generar nuevas oportunidades comerciales.
Ovcak reconoció que el sector atraviesa un momento complejo debido a los cambios económicos y comerciales, pero destacó la importancia de generar espacios de intercambio que permitan a las pequeñas y medianas empresas conocer experiencias exitosas, adaptarse a los nuevos escenarios y explorar mercados externos.
"Muchas empresas tienen capacidad ociosa y necesitan encontrar nuevas oportunidades. Compartir experiencias y conocer herramientas para exportar o ampliar mercados es fundamental para seguir creciendo", afirmó.
Finalmente, el coordinador remarcó que el desafío de la industria alimentaria no solo pasa por generar más producción y empleo, sino también por contribuir a mejorar el acceso a los alimentos y fortalecer el desarrollo económico de las distintas regiones del país.
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